民間傳說在春秋時代，晉文公重耳即位前在外流亡時，其中一位賢士，名叫介之推，在重耳挨餓受凍時割下自己的大腿肉，烹煮成肉湯讓重耳食用，最後更幫助重耳取回王位，但介之推拒絕受封，選擇回鄉和母親隱居。重耳想將他尋回，但因介子推拒絕下山，他採用臣子的建議—「放火燒山」，想逼迫介子推現身，最後卻導致介之推和他的母親被活活燒死。最後重耳下令每到介子推的祭日時，舉國上下不得開火 3 日，只能以此紀念介子推，長久下來就被民間稱為「寒食節」，也是為了感念這位忠義之士。隔年晉文公祭奠介子推，綿山的柳樹重生，因此賜柳為清明柳，要求晉國百姓門上掛柳枝，掃墓栽柳，這也就是寒食節掃墓習俗的由來。

清明節吃潤餅的由來就是因為寒食節不開火，才會有吃潤餅的習俗。有些地方在清明時製作春捲，春捲又稱「潤餅」，吃潤餅可是唐朝就開始有的習俗呢！為什麼是吃潤餅呢？還有一種說法是，太平天國時，由於當時到處都是戰火，大家沒有時間準備祭品，有人就想出把所有食物捲進麵皮之中，用以祭祀。不只潤餅，還有地方習俗是在清明節有食用紅龜粿和草仔粿的習俗，也一樣是因為寒食節不開火的緣故喔！而且在祭拜祖先時，除了三牲、菜碗外，也會以紅龜粿和草仔粿作為供品，所以是經常能見到的傳統冷食。

「清明」其實是節氣，不是節日喔～有看農民曆就知道，清明其實是二十四節氣之一，但是清明節是少數與陽曆有吻合時間的節氣，大約每年都會落在 4 月 4 日到 4 月 6 日之間，約在春分後 15 日。 節氣和節日不一樣的地方是，節氣只是時序的標誌，而節日則含有風俗習慣和紀念意義。                             

那「清明」是怎麼變成清明「節」的？

其實清明節主要的習俗活動，像是祭祖、掃墓、吃寒食等，主要都來源於「寒食節」，因為寒食節在清明節前一兩天，兩者距離相近，隨著時代的演變，有越來越多人把這兩個節日合在一起過，兩個節日的習俗漸漸地融合，而讓清明節成為節日和節氣合併的大日子。

至於掃墓就來自另一個故事了！民間傳說在春秋時代，晉文公重耳即位前在外流亡時，其中一位賢士，名叫介之推，在重耳挨餓受凍時割下自己的大腿肉，烹煮成肉湯讓重耳食用，最後更幫助重耳取回王位，但介之推拒絕受封，選擇回鄉和母親隱居。重耳想將他尋回，但因介子推拒絕下山，他採用臣子的建議—「放火燒山」，想逼迫介子推現身，最後卻導致介之推和他的母親被活活燒死。

最後重耳下令每到介子推的祭日時，舉國上下不得開火 3 日，只能以此紀念介子推，長久下來就被民間稱為「寒食節」，也是為了感念這位忠義之士。隔年晉文公祭奠介子推，綿山的柳樹重生，因此賜柳為清明柳，要求晉國百姓門上掛柳枝，掃墓栽柳，這也就是寒食節掃墓習俗的由來。所以你現在知道清明節為何要吃春捲，潤餅的由來了吧！是不是別有一番滋味呢。

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