老化，永遠是女人最在乎的一件事。無論是皮膚長斑長紋，或是內在器官、血管的體內衰退，全部都是老化的癥兆。由於身體每一刻都會分解、合成營養素來產生能量，除了會消耗許多氧氣，更會產生「附加物」，也就是我們常聽見的「自由基」。自由基平常會殲滅體內被細菌、病毒感染的壞細胞，也負責神經訊息傳導、血壓調控的任務。只不過，當體內的自由基過多，卻會開始不分敵我的攻擊健康細胞，使膠原蛋白流失，皮膚開始長黑斑、生皺紋，這就是身體「老化」的原因啦！

自疫情爆發後，民眾開始注重自身健康和防疫措施，勤洗手戴口罩成為大家時常掛在嘴邊的口號。疫情已延燒一年，大家的警戒心逐漸下降，近期感染再度爆發，即便口罩戴的再勤，仍防不過無處不在的病毒。與其被動的預防病毒入侵，不如積極有效的提升自我免疫力！許多人覺得柳橙、檸檬是水果中有最多維他命C的，但其實奇異果才是維他命C之王！維生素C是一種強力抗氧化物質，有助於減低身體代謝產物對細胞和組織所造成的傷害，具調節免疫防禦系統，幫助DNA修復，可預防因氧化壓力而引起的疾病發展及惡化。

維他命 C 最強大功能就是抗氧化力，而抗氧化是延緩老化的關鍵，因此舉凡老化所帶來的長斑、紋路、乾燥等問題，確實能靠維他命 C 改善。此外，維他命 C 還能幫助肌膚對抗紫外線，物理性防曬成分氧化鋅如果能同時和維他命 C、維他命 E一起使用，防曬力還能提升4倍，可以說是最理想的防曬配方。防禦紫外線能有效延緩老化，加上維他命 C 可以抑制黑色素生成，能更進一步減緩色素沉澱，減少曬斑、痘疤。維他命 C 另一個重要功能是幫助人體合成膠原蛋白，膠原蛋白就像支架，把肌膚撐得光滑又漂亮，維他命 C 則是合成膠原蛋白的守門員。

事實上，氧化反應無處不在。從燃燒、金屬生鏽，到食物腐爛變質，統統屬於氧化反應。雖說是「氧化」，卻不一定需要氧原子的參與，而是要看原子有沒有失去電子。在鐵生鏽的過程中，鐵原子失去了一個電子。而在這過程中得到電子的氧，則被稱為「氧化劑」。我們體內無時無刻在進行的「呼吸作用」，也是氧化反應的一種，並且通過反應釋放能量，用以維持生命。我們常常聽到的抗氧化，目的當然不是對抗呼吸作用，而是來自被視為是老化的罪魁禍首的「自由基」所引起的氧化反應。

一旦產生過氧化脂質，氧化作用就會像倒下的骨牌一樣連續發生，細胞膜遭到破壞，細胞就會漸漸死亡。較年長的人可能都曾經以為植物性的人造奶油比動物性奶油更健康，而且還相信沙拉油非常健康⋯⋯然而，植物油幾乎都是人工油脂，會造成異位性皮膚炎、花粉症、氣喘等過敏症狀。維生素C對於人體各種營養合成也扮演著相當重要的腳色，像是民眾最常聽到的膠原蛋白，也需要仰賴維生素C合成才能更有效的發揮作用，光補充膠原蛋白是不夠的。營養師呼籲平時應保持營養均衡的飲食習慣，並適量補充維生素C，如此更有助於身體健康發展。

維生素C對人體而言是一個相當重要的營養素之一，其中一項最知名的作用就是有助於人體免疫力維持在正常值。維生素C可正常的增加白血球數量以及抗體濃度和活性，幫助白血球抵抗細菌、病毒，強化免疫系統、增強抵抗力，因此平常飲食就維持均衡並適量攝取維生素C的民眾通常抵抗力也較強。除此之外，維生素C對於人體各種營養合成也扮演著相當重要的腳色，像是民眾最常聽到的膠原蛋白，也需要仰賴維生素C合成才能更有效的發揮作用，光補充膠原蛋白是不夠的。營養師呼籲平時應保持營養均衡的飲食習慣，並適量補充維生素C，如此更有助於身體健康發展。

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