很多人都知道有冬蟲夏草是一種非常珍貴的中藥材。不過未必有人知道它的名字是怎麼來的。冬蟲夏草，又叫蟲草，是傳統的名貴中藥材。為麥角菌科植物冬蟲夏草菌的子座，以及寄主蝙蝠蛾科昆蟲蟲草蝙蝠蛾等的幼蟲屍體的複合體。每年的夏至前後，當山上的積雪還沒有融化時採集，此時子座多露於雪面，冬蟲夏草主要四川、青海、貴州、雲南等省份，從外形上來看，冬蟲夏草身體呈金色，再加上它的價格十分的昂貴，因此也有了「黃金草」的美稱。

中醫師說：「冬蟲夏草是一個很古老的藥材，在藥性歌四百味，藥性賦裡頭都有記載，自古以來它和人參，鹿茸，就成為中藥滋補藥重要的三寶。」在市面上，一公克冬蟲夏草，要價台幣1500元到3000元不等，比黃金還要高昂的身價，來自於它的稀有性與不易採集。而且正宗的冬蟲夏草都是野生的，它們生長在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶上面的雪線附近的草坡上，對自然環境要求高。所以冬蟲夏草的產量並不是很多，而且近幾年受到生態環境的惡化，以及大量的盲目開採導致冬蟲夏草的資源越來越少。

冬蟲夏草菌絲體就是冬蟲夏草嗎？台灣仿間販售多種標示冬蟲夏草菌絲體商品，但兩者是一樣的嗎？據衛生署公告，冬蟲夏草菌絲體食品非中藥材冬蟲夏草製品，蟲草為中國名貴藥材， 由麥角菌科蟲草屬之冬蟲夏草菌寄生於高山草甸土中的蝙蝠蛾幼蟲身上使幼蟲僵化，待夏季來臨由僵蟲頭部抽出成長為棒狀子實體而成之複合體，而市售之菌絲體僅以液態發酵方式生產菌絲體而無子實體，也不會有孢子體，並為非天然之蟲草。

被視為珍貴藥材的冬蟲夏草，近年來已多次被指出產量枯竭的滅亡危機，由於市場供不應求、連帶著人為的過度採收，在生育地的產量已大不如前；加上氣候變遷導致的溫度上升，生長在高地的冬蟲夏草也直接受到影響。還好這種稀世藥材透過現代生物科技的培養，開始對冬蟲夏草養殖投入大規模的經費與人力，經過多年研發，近來終於綻露曙光，陸續有廠商發表創新性冬蟲夏草養殖技術的開發成果，保健食品上菌絲體的開發利用也可望成為新焦點。

《本草綱目拾遺》曾記載，夏為草、冬為蟲，長三寸許；中醫典籍《本草綱目》亦曾提及，冬蟲夏草性甘味平，歸肺、腎經，可補肺益腎、止血化痰，用於久咳虛喘、勞嗽喀血、陽痿遺精及腰膝痠痛。主要成份為蟲草素、多醣體、蟲草酸、SOD等，而蟲草素具有腫瘤抑制效果，多醣體可提升免疫力，蟲草酸則可降低顱內壓，SOD能提升抗氧化效果，達到清除自由基目的。

最新研究證實蟲草具有清除自由基而達抗氧化作用，可以減少發炎物質以達抗發炎作用，對部分癌細胞有抑制生長效果，針對於疲勞與壓力有舒緩作用，並可改善肝臟與肺臟纖維化。建議每日服用3-9克蟲草（約10根）可達保健養生功效。

最新研究證實蟲草具有清除自由基而達抗氧化作用，可以減少發炎物質以達抗發炎作用，對部分癌細胞有抑制生長效果，針對於疲勞與壓力有舒緩作用，並可改善肝臟與肺臟纖維化。建議每日服用3-9克蟲草（約10根）可達保健養生功效。目前發酵技術已被廣泛應用於大規模生產真菌菌絲體和其他有用成分。完全培育的菌株具有相似的藥用效果，不用上山去遍尋珍貴的蟲草了。

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