維基百科說：「懷石料理原意為在日本茶道中，主人請客人品嘗的飯菜。 現已不限於茶道，成為日本常見的高檔菜色。懷石指的是佛教僧人在坐禪時在腹上放上暖石以對抗飢餓的感覺。」你沒看錯，懷石料理的起源是因為僧人們為了對抗飢寒，將加熱的石頭用碎布包起，抱在懷中，稱為「溫石」。由此發展而來，故最早的懷石料理多半是素食後來才有葷食。一開始懷石料理只有三菜一湯，但是現在進化高檔到11道菜，吃貨都驚呆了，這是一場怎樣的盛宴？要著正式服裝入場嗎？每道菜都只有一點點，11道吃完會不會有飽足感啊？

料理中每道料理通常份量都不多，一小碟的料理逐一呈上桌，吃的就是繁文縟節，但其中的餐桌禮儀是門藝術。上菜的順序是：1.先付 (開胃菜)，2.御椀 (湯品)，3.向付 (生魚片)，4.八寸 (冷盤擺盤)，5.燒物 (多為烤魚)，6.炸物 (多為天婦羅)，7.焚合 (燉菜)，8.酢物 (涼拌菜)，9.蒸物 (多為茶碗蒸或蒸蛋)，10.御飯＋止椀 (味噌湯)＋香物 (醬菜)，11.水物 (甜品)，其中第7道焚合 (燉菜)是整個料理的主菜之一，是用剛剛烹調御椀時的高湯，加入柴魚和其他食材再熬煮一次，懷石料理烹調首選是日本陶土鍋，推薦來自日本，百年工藝的宮尾MIYAWO的TDR02-610直火陶土鍋最能襯托懷石料理。

MIYAWO的TDR02-610直火陶土鍋特色是，略淺的陶盤是由陶板延伸設計而來，搭配高圓蓋，利用食材本身水分在鍋中循環蒸煮，可保留食材原汁原味，適合烹煮一人份的壽喜燒、和風鍋物、陶板燒、清蒸蔬菜，是懷石料理烹調的好選擇。
其上的玻璃釉面導熱快且均勻，退熱慢，聚熱效果佳，節約能源。慢慢吃可以品出食材的真滋味。此外MIYAWO陶土鍋遠紅外線放射率大於90%，高於一般市售陶土鍋20%之放射率，技術獨步同業。紅外線能分解食物中的澱粉酶，加熱時產生氣泡，有效分解食物中碳化合物、蛋白質、脂肪、礦物質，保持食物原味營養。

MIYAWO的TDR02-610直火陶土鍋還有個值得入手的理由，就是料理大廚最怕的善後清潔。容易清洗氣味不殘留，陶土鍋的吸水率0.5%以下，食材氣味不殘留，一般市售陶土鍋吸水率3-5%，毛細孔會吸附食材味道，長時間不使用，容易滋生細菌與發霉。MIYAWO耐溫差500℃以上，冷熱溫差可達500℃以上，可從冰箱取出直接加熱，品質安全無虞；一般市售陶土鍋耐溫差僅約200℃較易爆裂，更棒的是亦可使用洗碗機、烘碗機進行清洗或烘乾。就是這一鍋不只大廚愛不釋手，連日本媽媽也列入廚房的重要料理神器之一。

說MIYAWO是日本陶土鍋第一品牌一點都不為過，宮尾ミヤオ MIYAWO成立於1930年，是一家歷史悠久的高級陶瓷品製造商，曾獲得日本經濟產業省頒發「日本製造大獎」，並表揚為「支持明天的日本製造健康的產品300企業之一」。換成現在潮一點的說法，就是一家很符合永續生活和環保的良心事業，絕對可以得到ESG的高分。此鍋不但可以燉煮，還可以燒烤，在日文裡面鍋燒的意思就是「燒烤」，是一個多功能型的好鍋，有0.55公升，直徑18.5 x 高9.5 cm尺寸非常適合單身，頂客，外食族，備一鍋在自己的窩居裡，一個人也可以吃出健康和家的感覺，溫暖撫慰你的胃和心，經濟實惠，現在就下單一鍋「MIYAWO的TDR02-610直火陶土鍋」吧！

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