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高雄有兩處很妙的山,一個是半屏山,半屏山側看像被垂直刀削一半,神話傳說中那一半被天神挖去搓湯圓了。另一個就是奇特山形就是大崗山。

高雄有兩處很妙的山,一個是半屏山,半屏山側看像被垂直刀削一半,神話傳說中那一半被天神挖去搓湯圓了。另一個就是奇特山形就是大崗山。由遠處瞭望過去貌似被剷平,就像澳洲的艾爾斯岩拜把兄弟,遠看像宛如盛盤在平原中的布丁。大岡山早期以溫泉和土雞城出名,是一座從平原突起之台地狀方山,為阿蓮地勢較高的地方。南北長約4公里,東西寬度不及2公里,海拔最高312公尺。

大崗山的景色,照片拍攝:tle="移至 黃 昱峰 的所有相片">黃昱峰

大崗山沒有像半屏山的神話湯圓傳說,但是崗山的黃家兄弟卻開發出一款讚美大崗山的「崗山溫泉布丁」,靈感就來自是對大岡山地景呼應,以及對高雄土地的愛巧化成趣。純手工的「崗山溫泉布丁」融入兩兄弟的情感,灌注滿滿的奶香,滑潤綿密的口感,粗曠中帶層次的黑糖熔漿,一入口就化在嘴裡,瞬間的甜蜜在口中噴發,就像溫泉鄉湧泉一樣源源不絕。


黃家兄弟是典型的南方人才北漂到台北城去打拼的縮影,哥哥Alan在科技製造業打拼多年,台灣有過半的筆記型電腦他都了然於胸,弟弟Paul則是憑著對料理的天份在五星級飯店擔任主廚與技術顧問,兩兄弟在北方的城市打拼,對高雄故鄉可是念念不忘,幾年前哥哥從科技製造業轉身,捲起袖子來幫主廚弟弟打點自營餐廳廚藝教室,兩個人在台北市政府附近開了一家A.I.O的台版深夜食堂,是晚餐和宵夜場知名的餐廳之一。

餐廳裡的招牌料理是正港南部海鮮粥又叫做飯湯,類似日本的茶泡飯,南部海鮮粥是結合了澎派的新鮮海產的湯頭,直接將白米飯霸氣泡湯下去的做法,所以南部人都會說是飯湯。A.I.O只在晚上營業,店裡的廚師都是在五星級飯店的廚師,下班後來這邊演出對食物的熱情,所以手藝皆有一定水準!澎湃的南部口味這裡不收服務費,海鮮粥部分一碗夠兩個人吃,也有許多自製小菜,是北漂上來的南部孩子深夜思鄉的食療法,彷福吃到家鄉媽媽的飯菜,撫慰了遊子的孤單。

幫著Paul弟經營店頭的Alan,有一回跟弟弟說起來家鄉岡山童年冰果室的布丁好滋味,兩兄弟於是開啟了「崗山溫泉布丁」的味覺尋根製作,企圖找出在經濟起飛的70年代,南部台灣小鎮裡,甜美的布丁口感與回味。經過好幾次的廚房料理實驗,回憶記憶中的布丁滋味,終於做出最接近回憶中的醜布丁,在那個沒有太多化學物質的年代,布丁都是無任何人工添加劑,所以倒扣成型的時候得看功力才能保有完整,一個不小心就變成醜布丁,這款布丁中有崗山的黃家兄弟對高雄故鄉滿滿的愛,所以命名為「崗山溫泉布丁」,看起來像是大岡山的山形布丁。

「崗山溫泉布丁」是復刻台味焦糖烤布丁,香甜的焦糖加上雞蛋濃郁的味道,真是超級幸福!焦糖的部分較爽口,味道清爽不重甜,布丁屬於滑順口感,「崗山溫泉布丁」味道讓人回憶起童年的歡樂時光,廟口的野台戲和滿分成績單的獎賞,甜香不膩讓人想一口接一口的想吃完呢!還在吃化學味調出來的布丁嗎?不妨試試黃家兄弟的「崗山溫泉布丁」,讓你幸福感大爆發。

不同於一般使用吉利丁的布丁,天然好吃的「崗山溫泉布丁」是只有用牛奶、鮮奶油、砂糖和雞蛋做出來的,吃起來非常不一樣喔!由於是純天然不添加任何防腐劑的食物,所以買回冷藏請在四天內食用完畢,手工商品沒辦法大量囤貨,五星級廚師的私家小作也無法量產,所以「崗山溫泉布丁」只接受預約排單,愛美食的吃貨歡迎快快下單聯繫「海丸淘淘」。海丸淘淘是專為婆婆媽媽服務的線下購物實體通路,不用上電商就能做電商的新平台,幫優質店家把貨賣出去,把客人拉進來,想團購、想銷貨,歡迎聯絡葉佩雯小編為您服務!(line ID: peiwenye)

過去,很多人不看好高雄市未來發展,對身為高雄的黃家兄弟來說,常常很無奈也無法反駁。事實上許多高雄的年輕人也迫於現實遠走它鄉,能留下來成家立業的,多少是因為還可以在高雄安身立命。當北漂一個不小心變成新聞焦點,政治人物說出的「貨出得去、人進得來、高雄發大財」淺顯易懂的口號,的確打動異鄉遊子的心,黃家兄弟也希望有一天能夠光榮返鄉,帶著美食的技藝,回到高雄創業,回到南方生活,讓鄉親都能品嚐大崗山溫泉一口甜的絕妙好味。

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